Kluski leniwe

Brak piekarnika, brak aparatu fotograficznego. Brak tematu pracy magisterskiej.

Ale czy należy skupiać się na brakach? Cóż, zbyt często to robię. Dziś postanowiłam przejrzeć folder z niewykorzystanymi zdjęciami kulinarnymi, aby znaleźć inspirację obiadową i przy okazji przekonać się, że wcale nie brakuje mi pomysłów na nowy wpis na blogu. Hmmm... coś szybkiego, sytego, słodkiego... i jak u mamy... idealne comfort food... kluski leniwe! Znane też jako pirogi leniwe oraz zapewne także pod innymi regionalnymi nazwami. I nie liczcie na precyzyjny przepis! Dodaję mąkę tak długo, aż ciasto ma odpowiednią konsystencję. Za każdym razem.

Kluski leniwe

Składniki:
kostka twarogu (półtłustego, a najlepiej tłustego)
1 jajko
mąka w bliżej nieokreślonej ilości :)

Do twarogu dodajemy 1 jajko oraz ok. 1/2 szklanki mąki. Zagniatamy i dosypujemy mąkę, cały czas zagniatając, tak aby ciasto utworzyło sprężystą kulę i nie kleiło się do rąk. Ciasto nie może być zbyt miękkie, bo rozpadnie się podczas gotowania, jednak zbyt duża ilość mąki i zupełnie twarde ciasto to twarde kluski, w których smak twarogu zejdzie na drugi plan. Kiedy zrobicie je po raz pierwszy, od razu zrozumiecie o co chodzi. Mąka nie może zdominować dania, jednak w zależności od wielkości jajka  i rodzaju twarogu, potrzeba jej mniej lub więcej, aby można było uformować kluski.

Tradycyjna forma jaką nadaję kluskom to romby. Przy pomocy dłoni formuję z ciasta długi cienki walec, spłaszczam widelcem, pozostawiając wzorek, po czy kroję ukośnie. Oto zdjęcie kluseczek tuż przed ugotowaniem:

Kluski wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody, a kiedy wypłyną gotujemy jeszcze kilka minut.
Podajemy z klarowanym masłem i cukrem :) Jak u mamy :)

Pozdrawiam i życzę smacznego,

Asia

Zdrowie gospodarza!

Po osiemnastce Brata prześladuje mnie bardzo dużo bardzo dobrej muzyki :) Jeszcze wczoraj nie mogłam przestać słuchać imprezowej płyty, zasypiając na stojąco nad kolejną kawą, a jednak jednocześnie cały czas podskakując. Głowę zaprzątają plany świętowania moich tegorocznych urodzin na marcowym koncercie Piha.
 
 A tymczasem w głośnikach Vixen. Raper o którym usłyszałam w ten weekend. Kawałek "Zdrowie Gospodarza" zawładnął mną całkowicie...  Z życzeniami dla Brata i z dedykacją dla moich przyjaciół, bo "ciężko jest żyć lekko" ;)

No to zdrowie gospodarza , choć zniknął !
Wypijmy za młodość , za hip-hop!
Lubimy przesadzać , to wszystko !
Dziś pijemy za Nas , za przyszłość !

No to zdrowie gospodarza , choć zniknął !
Wypijmy za młodość , za hip-hop !
Życzmy sobie szczęścia na przyszłość ,
oby nikt z nas nie przegrał , oby nam wyszło !



A.

Panna cotta z musem truskawkowym

Panna cotte robimy wg przepisu, który już kiedyś zamieściłam http://zmiastaiztalerza.blogspot.com/2011/12/panna-cotta.html. Następnie pozostawiamy w lodówce do stężenie, przygotowując w tym czasie warstwę truskawkową. Ilość truskawek zależy od tego jak wysoką warstwę chcemy uzyskać. Ja miałam tylko trochę zamrożonych truskawek, dlatego warstwa musu jest niewielka. Truskawki mieszałam w garnku aż do rozgotowania. Nie musiałam dolewać wody, gdyż zamrożone truskawki bardzo szybko puściły wodę. Do ugotowanego starannie truskawkowego musu dodałam pół szklanki gorącej wody z rozpuszczonymi w niej trzema łyżeczkami żelatyny, starannie pomieszałam i pozostawiłam do wystygnięcia. Dopiero chłodny truskawkowy mus możemy nakładać do filiżanek/foremek ze stężałą panna cottą.

Pozostawiamy deser w lodówce jeszcze na minimum dwie godziny, po czym wyjmujemy w foremek poprzez włożenie ich na chwilę do gorącej wody (dosłownie kilka sekund). Dekorujemy dowolnie (i pysznie) :)

Życzę wszystkim wielu przygotowanych od serca pyszności. Nie tylko deserów i nie tylko w Walentynki :) Przez cały rok dbajmy o naszych bliskich i z wdzięcznością przyjmujmy ich troskę o nas. Pamiętajmy nie tylko o naszych partnerach, ale też o przyjaciołach. Także w drobnych sprawach. A może zwłaszcza :)

Asia

Z kąta w kąt

W domu "poimprezowa" atmosfera. Brat świętował wczoraj swą pełnoletność. Zresztą na wczorajszej rodzinnej uroczystości się nie skończy. W następny weekend czeka mnie czarowanie przystawek na męską imprezę. Cała przyjemność po mojej stronie :)
Za to dzisiejsza senność mnie dobija. W takie dni jak dziś mam wyrzuty sumienia, że się nudzę. Rzadko się nudzę, dlatego w takich momentach mam poczucie, że to wstyd marnować czas na smętne rozmyślania i wyprane z energii chodzenie z kąta w kąt. Nudzę się tylko wtedy, gdy mam nienajlepszy humor, bo  przecież w innym razie już dawno zabrałabym się za coś co lubię. Nawet przepisów szukam w Internecie takich, które "na pewno nie wyjdą". Jak na ironię postanowiłam zrobić coś, co potrzebuje czasu. Być może po to, aby sfrustrować się jeszcze bardziej, a być może dlatego, żeby przekonać siebie, iż warto czekać. Na efekty swoich działań. Na wiosnę. Na nowe podmuchy wiatru w żaglach. Na czas, który ktoś nam ofiarowuje. Na spełnione marzenia. Na coś pysznego jutrzejszego wieczoru.
Zaplanowane spotkanie nie doszło do skutku i żyję już dniem jutrzejszym, ponieważ wiem, że miło spędzę czas i nadrobię towarzyskie zaległości. A we wtorek... We wtorek M. :)

A mój sposób na dzisiejszy wieczór? Proszę bardzo:

A.

Ciasto cytrynowe z białą czekoladą i płatkami migdałowymi

Ciasto cytrynowe z białą czekoladą i płatkami migdałowymi

inspirowane http://www.makelifeeasier.pl/inne/wilgotne-ciasto-cytrynowe-z-kawalkami-bialej-czekolady-i-mielonymi-migdalami/ 

Składniki:
200 gram masła
4 jajka
250 gram mąki
150 gram cukru
50 gram mielonych płatków migdałowych
starta skórka i sok z 2 cytryn
1 tabliczka białej czekolady (pokruszona)
2 łyżki proszku do pieczenia

Ucieramy masło z cukrem na gładką masę. Dodajemy jajka, mąkę, mielone migdały, proszek do pieczenia i mieszamy. Na końcu dodajemy sok i skórkę z cytryn oraz pokruszoną drobno białą czekoladę. Ponownie starannie mieszamy. Przekładamy masę do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40-50 minut.

 Wczorajsze kuchenne czary :) Jak dla mnie wystarczająco słodkie. Idealne do herbaty z cytryną i rozmów do 1 w nocy. Z niektórymi ludźmi coraz trudniej po prostu  umówić się i spotkać, wszyscy coraz bardziej zabiegani... ale na tych, którzy znajdują czas, czeka ciasto :) A o czym są te nocne młodych Polaków rozmowy? To się nawet filozofom nie śniło ;D

Asia

Imbirowy eliksir rozgrzewający

Świeży imbir, plasterek cytryny i miód to idealne połączenie, aby rozgrzać się w zimowe dni. Poranek przywitał mnie dziś mrozem i śniegiem za oknem. Czyli bez zmian. Straszliwie nie chce mi się nigdzie wychodzić, więc wśród sportów zimowych preferuję pieczenie. Najlepsze ćwiczenie na ręce? Ucieranie masła z cukrem na pyszne ciasto. Jakie ciasto? O tym wkrótce :)

Grzejcie się imbirem, Kochani!
Pozdrawiam,

Asia